Conquista el paladar de tu familia con esta sopa de coco con pollo estilo asiático.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
3
Porciones
6
Ingredientes para esta receta
1 libra de pechuga de pollo, en cubitos
½ taza de cebollín verde picado
1 taza de pimientos rojos cortados en juliana
1 cucharadita de ajo picado finamente
1 cucharadita de jengibre picado finamente
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
1 cucharadita de cilantro picado finamente
1 cucharadita de albahaca picada finamente
8 tazas de agua
1 taza de leche de coco
Sal de mar y pimienta negra, al gusto
Limón verde, al gusto
Preparación
Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura media alta por 3 minutos. Cocina la pechuga en cubitos por 4 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el resto de los ingredientes, excepto el agua y la leche de coco. Sigue revolviendo y cocina otros 2 minutos.
Agrega el agua y la leche de coco. Tapa con la válvula Redi‐Temp™ abierta y cocina hasta que silbe.
Reduce la temperatura a baja. Ajusta el sazón y deja cocinar por 7 minutos más con la tapa puesta y la válvula cerrada. Sirve de inmediato con jugo de limón.
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