Prepara esta famosa sopa cremosa para celebrar la tradición culinaria de Michoacán.
Tiempo de cocción
20
Dificultad
3
Porciones
4
Ingredientes para esta receta
2 tazas de frijoles negros, previamente cocidos
1 taza de frijoles pintos, previamente cocidos
1 taza de salsa de tomate
¼ de taza de tomates deshidratados
1 cucharada de adobo de chile chipotle enlatado
1 cucharada de ajo picado finamente
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de crema entera para batir
Limón verde, al gusto
1 aguacate rebanado
Crema agria, al gusto
1 taza de tortilla de maíz, tostadas y cortadas en tiras
Sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
En la Power Blender, licúa los frijoles, la salsa de tomate, los tomates deshidratados, el adobo de chile chipotle, el ajo y 1 taza de caldo de pollo hasta obtener un puré espeso.
En la Olla de 6 cuartos, añade el caldo de pollo restante y la mezcla licuada. Revuelve bien. Tapa con la válvula Redi‐Temp™ abierta y cocina a temperatura media alta hasta que silbe.
Agrega la crema para batir y revuelve. Reduce la temperatura a baja. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa con la válvula cerrada y cocina otros 4 minutos.
Sirve con crema agria al gusto, aguacate y limón verde. Decora con las tiras de tortilla.
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