Coloca las papas en un tazón. Enjuaga hasta que el agua esté clara. Remoja en agua fría por lo menos una hora. Nota del Chef: remojar hace que queden crujientes.
Precalienta el horno a 400°F. Tira el agua y enjuaga las papas por última vez. Seca la papas y el tazón. Cubre las papas con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
Esparce las papas sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos.
Camote Frito
Coloca los bastones de camote en un tazón. Enjuaga hasta que el agua esté clara. Remoja en agua fría por lo menos una hora. Nota del Chef: remojar hace que queden crujientes.
Precalienta el horno a 400°F. Tira el agua y enjuaga por última vez. Seca los bastones y el tazón muy bien. Cubre los bastones con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
Esparce los bastones sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos.
Yuca Frita
Coloca los bastones de yuca en la olla con agua y sal al gusto.
Tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta. Ajusta el fuego a medio alto y espera a que la válvula silbe. Destapa y hierve la yuca por 2 minutos o justo hasta ablandar un poquito. Nota del Chef: No hiervas en exceso o se desintegrará.
Enjuaga y tira el agua. Pasa los bastones a las charolas forradas con papel estraza. Seca muy bien. Deja enfriar totalmente. Refrigera hasta que estén bien secos y fríos.
Precalienta el horno a 400°F. Coloca los bastones en un tazón. Cubre con el aceite, la fécula de maíz, la sal y sazonador al gusto.
Esparce los bastones sobre las charolas forradas con papel estraza. Nota del Chef: Deja espacio entre cada bastón.
Hornea por 20 minutos, luego voltea cada bastón y hornea otros 10 minutos o hasta que estén crujientes. Sirve con tus condimentos preferidos. Nota del Chef: La preparación de cada receta tarda aproximadamente 2 horas. El tiempo de horneado depende del grosor de los bastones. Los bastones de yuca se tienen que hervir antes de hornear.
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