MEDALHÕES DE SUÍNO COM MOLHO DE SIDRA E QUEIJO PARMESÃO
Uma receita elaborada, mas muito fácil de fazer em passos simples
Tempo de preparo
20
Dificuldade
2
Porções
4
Ingredientes para esta receita
4 medalhões de porco
1 maçã, cortada em rodelas médias
2 dentes de alho finamente picados
1 pimentão vermelho em cubos médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA O MOLHO:
200ml de sidra
250ml de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 dente de alho picado
¼ de xícara de amêndoas, trituradas e tostadas
Raspas de um limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA DECORAR
40g de queijo parmesão ralado
Preparação
Pré-aqueça a Frigideira de 26cm em fogo médio
Acomode os medalhões na Frigideira, deixe a panela meio tampada e cozinhe por aproximadamente um minuto e meio
Tempere com sal e pimenta e vire os medalhões. Deixe novamente a panela meio tampada e sele o outro lado
Adicione a maçã, o alho e o pimentão. Despeje a sidra e deixe reduzir pela metade
Bata no Power Blender o creme de leite, o queijo, o sal e a pimenta. Reserve em uma Tigela Para Misturar de 2L
Com uma concha, pegue uma porção do líquido da Panela e incorpore na Tigela. Misture com o Batedor de Ovos e Massas para incorporar os ingredientes. Coloque a mistura na Frigideira e adicione alecrim e salsa
Tampe com a Válvula Redi-Temp® fechada. Assim que a válvula assobiar, abaixe o fogo e feche-a. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos
Para a guarnição: na Frigideira Gourmet de 24cm em fogo médio, despeje o óleo de coco. Adicione o alho e os aspargos, tempere com sal e pimenta e tampe a Frigideira durante dois minutos. Refogue, adicione as amêndoas com as raspas de limão e cozinhe por mais um minuto. Reserve
Sirva o medalhão de porco com o molho, aspargos e queijo parmesão
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