Uma receita de peixe simplesmente sensacional criada pelos nossos chefs
Tempo de preparo
20
Dificuldade
2
Porções
2
Ingredientes para esta receita
Filé de robalo de 170g
Sal e pimenta a gosto
½ colher de chá de suco de limão
2 colheres de chá de vinho branco seco
1 colher de chá de manteiga temperada com ervas
Óleo
2 cebolas pequenas
1 cenoura orgânica pequena
10 folhas de espinafre
½ xícara de purê de cenoura branca
2 colheres de sopa de pesto de pistache
Preparação
Robalo: tempere o filé com sal e pimenta. Reserve por 5 minutos
Em uma Frigideira de 20cm, coloque óleo. Adicione o filé e cozinhe adicionando a manteiga temperada, o limão e o vinho. Cuide para que não seque
Guarnição: em uma Frigideira Royal Prestige pequena, asse a cenoura e as cebolas no azeite. Retire e reserve
Branqueie as folhas de espinafre separadamente
Esquente o purê de cenoura branca com um pouco de água. Adicione sal e manteiga
Pesto: no Power Blender, adicione pistaches, sal, pimente e óleo. Bata em velocidade alta até obter uma consistência espessa.
Montagem: em um prato, acomode as folhas de espinafre no centro, criando uma cama. Coloque o filé de peixe sobre o espinafre. Banhe o robalo com o pesto. Acomode as cenouras sobre o filé e as cebolas ao redor, de maneira decorativa. Adicione purê de cenoura branca dos lados. Aproveite!
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