Você vai desejar esses aperitivos de pesto, tomate e burrata toda hora
Tempo de preparo
15
Dificuldade
2
Porções
4
Ingredientes para esta receita
4 fatias grossas de pão tipo Sourdough ou de sua preferência tostado
3 xícaras de tomates cereja cortados pela metade
Suco de ½ limão
4 bolinhas de queijo italiano burrata
PESTO DE PISTACHE
½ xícara de pistaches sem casca
½ xícara de azeite
Suco de ½ limão ou ao gosto
2 dentes de alho
2 xícaras de folhas de couve sem talo cortadas em pedaços pequenos
¼ de xícara de queijo parmesão
Sal kosher a gosto
PARA DECORAR
Tomates secos no azeite e picados, a gosto
Couve em pedaços, sem talo, a gosto
Pistaches sem casca e picados a gosto
Preparação
Coloque os tomates cereja na Tigela Para Misturar de 2L. Reserve
Coloque os pistaches na jarra do Power Blender. Bata em velocidade alta até triturar tudo
Adicione o resto dos ingredientes do pesto na jarra do Power Blender. Bata em velocidade mínima por poucos segundos e logo suba para velocidade alta obter uma consistência suave, uniforme e sem caroços
Passe o pesto para uma tigela. Misture ½ xícara do pesto e os tomates cereja na Tigela Para Misturar de 2L. Reserve o resto
Adicione o suco de ½ limão ao pesto. Se necessário, ajuste o tempero com sal
Para montar as torradas, espalhe uma bolinha de queijo burrata sobre uma peça da torrada
Adicione a mistura dos tomates. Enfeite com os tomates secos, pedaços em couve em pistaches picados.
Sirva e aproveite!
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