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Espárragos y Brócolini con Salsa Holandesa

¡Un acompañamiento ligero y saludable!
Tiempo de cocción
20
Dificultad
2
Porciones
2

Ingredientes para esta receta

  • ½ manojo espárragos, cortados
  • 3 piezas brócolini
  • 1 cda aceite
  • Sal kosher
  • Pimienta
    •  
  • Salsa Holandesa
  • ½ taza mantequilla derretida
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cdas jugo de limón
  • Pizca chile cayena
  • Sal kosher

Preparación

  1. En la licuadora, combina yemas, jugo, cayena y sal. Procesa en alto por unos segundos.
  2. Reduce la velocidad a media, abre la tapita y lentamente vierte la mantequilla en hilo, hasta emulsificar.
  3. Pasa a un tazón.
  4. Precalienta el sartén por 2 minutos a fuego medio alto; agrega aceite.
  5. Reduce el fuego a medio, agrega espárragos y brócolini. Saltea hasta ablandar.
  6. Sazona con sal y pimiento al gusto.
  7. Sirve con salsa holandesa y decora.
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