En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega el tomate, la cebolla y el vinagre. Deja marinar por 5 minutos.
En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agrega el resto de las verduras. Mezcla con el aceite de ajonjolí, sal y pimienta al gusto.
Precalienta la Plancha Doble a temperatura media alta por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja y dora las verduras durante 3 minutos por lado.
En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve el queso y la salsa pesto.
En cada rebanada de pan, unta la mezcla de pesto en cantidades iguales. Agrega el tomate, la cebolla y las demás verduras, en ese mismo orden, para formar un sándwich.
Precalienta la Parrilla Redonda a temperatura media alta por 3 minutos. Reduce la temperatura a baja, coloca los sándwiches y tuesta cada lado por unos 2 minutos. Sirve. (Nota del Chef: Para llevar estos sándwiches a tu Día de Campo, déjalos enfriar un poco y envuélvelos en papel plástico de cocina.)
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