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Recetas Vegetarianas

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Zanahorias Glaseadas con Pistachos y Ajonjolí

¡Estamos seguros de que a tu familia le encantará esta sabrosa guarnición de zanahoria!
Tiempo de cocción
20
Dificultad
1
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • 1 libra de zanahorias, cortadas en pedazos de 2 pulgadas
  • ¼ de taza de agua, para cocer las zanahorias al vapor
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
  •  
  • Pistachos y Ajonjolí Tostados
  • ½ taza de pistachos, tostados y picados
  • 2 cucharadas de semillas de ajonjolí, tostadas

Preparación

 

  1. Precalienta el sartén de 8 pulgadas por 30 segundos a fuego medio.

  2. Agrega los pistachios y el ajonjolí. Reduce la temperatura a media baja. Tuesta por 3 minutos o hasta dorar, revolviendo constantemente para que no se quemen. Retira y reserva en un tazón.

  3. Aplica una capa ligera de aceite en aerosol sobre el fondo del sartén de 10 pulgadas. Precalienta por 30 segundos a temperatura media.

  4. Añade las zanahorias. Saltea por 6 minutos o hasta que adquieran un tono intenso.

  5. Agrega el agua, la miel de agave, el jugo de limón, el chile en polvo, el comino y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Tapa y reduce la temperatura a media baja.

  6. Agrega las zanahorias y cocina al vapor por 2 minutos o más, al gusto.

  7. Destapa y ajusta la temperatura a media. Sigue revolviendo hasta que el líquido se evapore y las zanahorias estén glaseadas. Añade los pistachos y el ajonjolí. Mezcla bien. Disfruta.

 

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